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又到了栗子香甜的季節!栗子好吃,但別亂買,有兩類人要少吃…

隨著天氣漸漸變冷,炒栗子終於上市了。

香香甜甜的炒栗子是很多人喜歡的零食,一邊剝一邊吃,根本停不下來……

不過,栗子好吃,但也是有講究的。

栗子其實是主食

從營養上來評價,栗子脂肪含量低,而澱粉含量很高,把它當做粗糧更合適。

另外,栗子的蛋白質、B 族維生素和各種礦物質的含量也不錯,膳食纖維含量高,血糖指數低於白米飯,營養價值比一般糧食都要高。

美味栗子,這兩類人要當心

栗子好吃,但吃不好可能會影響健康。

1.要減肥和控制血糖的人

栗子澱粉含量高,基本可以替代糧食,熱量不算低。千萬不要在飯後大量吃,否則很容易吃多,增加體重。

一般來說,7-8 顆中等大小的栗子,差不多就是減肥時一餐主食的量。

2.腸胃不好的人

栗子吃多了,特別容易脹肚子。

如果腸胃不好,例如有消化不良、胃食管反流、容易胃脹反酸等問題的人,栗子真的不能多吃。

三不買「栗子」

選擇室內加工售賣的栗子,不要買路邊的、開口的。
用工業石蠟油給栗子增亮。可以用紙巾擦一擦外殼,有油漬的不要買。
違規添加糖精讓栗子更甜。買之前要一顆嘗一嘗,甜到微微發苦的不要買。

用這兩招挑選好的栗子

1. 比一比栗子的外形

盡量挑選顏色淺、絨毛多、外殼不怎麼有光澤的。因為色深、毛少、外表光亮,代表著栗子可能有點老了,口感不是很好。

還有一個小竅門就是,要留意栗子的形狀,一面圓一面平的栗子,比兩面都平的栗子更甜。小栗子也通常比大栗子更好吃。

2. 看一看栗子肉的顏色

挑栗子的時候,不要一味追求栗子仁的顏色潔白或金黃。太過金黃的果仁,有可能是經過化學處理的。
所以,買顏色自然的就好。

如果買回家的栗子,做熟後發現果仁有些地方變成了褐色,別擔心。這是栗子所含的酶發生了「褐變反應」,只要吃著沒異味,就是好栗子。

專家提醒大家,栗子雖然好吃,但是也要適可而止喲~

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